Frugt & Grønt

Dyr vandmelonen


Dyr vandmelon eller vandmelon


Vandmelonen, ofte også kaldet vandmelon eller vandmelon eller melone, er frugten af ​​en årlig urteagtig plante, der er hjemmehørende i det centrale Afrika, udbredt i dyrkning over hele kloden; det botaniske navn er citrullus lanatus og udvikler sig som en klatreplante eller rosenkasse, der producerer store palmate blade af lysegrøn farve og tvinnende stængler, som kan klamre sig fast til understøtninger ved hjælp af kviste. Planten ligner meget agurkens, selvom dimensionerne bestemt er større, og en enkelt vandmelonplante kan sprede sig over flere kvadratmeter jord. I det sene forår eller om sommeren begynder blomstringen med produktion af brede gule blomster, typiske for agurker; Blomsterne følges af en meget stor frugt, der kan nå 20 kg i vægt med en afrundet, oval eller langstrakt form. Vandmelonen eller vandmelonen er teknisk set en pepo eller en meget stor og tung frugt rig på vand, der afslører en lys, stribet, ret tyk hud på ydersiden; inde i kødet er saftigt og crunchy og indeholder mange frø. Vandmelon dyrkes ofte i sorter, der producerer frugter med rødt kød, men der er arter og sorter med grønligt, gult eller orange kød; på lignende måde kan frøene være sort, gul eller hvid; men generelt har frugterne, der er spredt i dyrkning, typiske sorte frø.

Desværre kan vandmeloner ikke konserveres på nogen måde; når de er modne, skal frugterne konsumeres hurtigt inden for et par dage, ellers har massen en tendens til at blive blød og med tiden gæres den. Fra massen er det muligt at udtrække saften, som dog ikke er særlig vellykket, undtagen ved fremstilling af slush eller sorbeter. Du kan også tilberede syltetøj med vandmelon, men vandindholdet er så højt, over 90%, at fortykningen af ​​syltetøjet er meget langvarig, og det er derfor vanskeligt at tilberede vandmelonsyltetøj.
Traditionelt i Italien opbevares vandmelonen i køleskabet, indtil den er forbrugt, så den skæres i kiler; kun lejlighedsvis skæres det i terninger og tilsættes frugtsalater, skønt dets sødme og beskedne smag faktisk bør føre til, at vi bruger det oftere i sommersalater. Kun sjældent bruges det blandet med anden frugt.
Den mest berømte traditionelle italienske ret baseret på vandmelon er mellone frost, en typisk siciliansk sød; det er i det væsentlige en budding eller en gelé tilberedt med vandmelonsmasse frataget frøene; ofte, for at mindske frugten, tilsættes chokoladepuddinger til budding, grådige erstattet af mørke frø.