Også

Rose sirup


Spørgsmål: hvilke roser man skal lave sirup på?


Undskyld, en af ​​mine venner lavede rosesirup (meget god), da jeg sagde, at jeg også gjorde det, svarede jeg, at vi har brug for passende roser, kan du fortælle mig, hvilken slags roser de vil have? Jeg takker dig på forhånd

Rose sirup: Svar: rose sirup


Kære Lucia,
rosen sirup er et typisk produkt af de bjergrige områder nær Genova; faktisk i gamle tider blev rosesirup tilberedt i de fleste regioner i det centrale nordlige Italien. Da dette er en traditionel opskrift, involverer den ikke brugen af ​​moderne roser, hybrider eller blomster, men botaniske roser eller dem, der kunne findes i Italien, selv århundreder siden. I gamle tider blev der brugt kronblade med hunderoser til denne sirup; da rynkede roser blev introduceret i Europa, erstattede kronbladene af disse hurtigt roser fra hunderoser, da blomsterne er rigere på kronblade, og endnu mere duftende og genblomstrende, var det derfor lettere at få mange kronblade til at producere sirup og syltetøj . Stadig i dag er der virksomheder i Scrivia, der producerer og sælger sirupper af roser og rynkede roseblade, der er egnede til at tilberede dem. Faktisk kan ethvert rosenblad imidlertid bruges til at producere marmelade og sirup, det vigtigste er, at det er en biologisk dyrket plante, og derfor fri for insekticider og pesticider; dette skyldes, at mens vi med de frugter, vi køber på markedet for at fremstille syltetøj, kan vaske dem, inden vi forbereder det, vi vil, skal rosebladerne ikke røre ved vandet før emballering, og derfor, hvis de blev behandlet med kemikalier, vi vil helt sikkert finde dem i vores sirup.
Den vigtige ting er derfor at finde roser, der ikke udsættes for kemiske behandlinger af nogen art, og vælge blomster med kødfulde og duftende kronblade for at give en større duft til sirupen. Selv øjet ønsker sin del, så valget af intense farvede kronblade giver os en mere farverig og livlig sirup. Det ville også være bedre at plukke roserne ved solnedgang og undgå at tage kronbladene, hvor det lige har regnet, eller under alle omstændigheder vådt med vand.