Også

Honning


HVORDAN PRODUKT PÅ HONNE


Honning er et naturligt stof, der produceres af biernes hårde arbejde. Bier har brug for tre typer fødevarer: pollen, nektar og vand. Foderbiet blander aldrig forskellige kvaliteter af pollen i kurve på benene under høsten. Indtil de er fulde, besøger bien altid den samme blomsterart. Dette er af stor betydning for blomsterne, der på grund af deres bestøvning bruger bier. Pollen, som fangerne opsamler, anbringes af de unge bier, der udfører den interne service, i celler tæt på dem, der er besat af larverne, klar til at blive distribueret. Nektaren er næring af den voksne bi og omdannet til honning bliver en reserve mad. Når bien opbevares i drivhuset eller posen, transporteres det til bikuben. Allerede under dette korte ophold i bi-kroppen begynder nektaren at blive honning. Da bien er ankommet til bikuppen, hælder bien nektar i strømmen af ​​unge bier, som opsamler den i celler, der forsigtigt er forseglet efter, at vandet er fordampet. Krydder nektar af blomster omdannes definitivt til honning, så inokulerer biene en lille mængde af deres gift, hvilket gør det uforanderligt, selv med tiden går. Arbejdet med bier efterfølges af menneskelig indgriben til at udtrække honningen fra cellerne, og denne proces finder sted gennem afdækning og centrifugering. Frakoblingen består i at eliminere vokskapslerne fra cellerne, hvor honningen er, som blokerer lækage. Kæmmerne indsættes i honningekstraktoren, og honningen ekstraheres med centrifugalkraft. Handlingen skal vare kort tid for at undgå, at honningen forurenes. Dekantering følger, i nogle dage lader honningen hvile i specielle beholdere for at lette adskillelse fra urenheder, der på grund af forskellige specifikke vægte forbliver adskilt fra honningen og let fjernes. Den sidste operation består i at opbevare honningen i glasskrukker.

BIOLOGISK HONNE



Ikke alle ved det, men der findes organisk honning. Nogen mere skeptiske måske spørger sig selv, hvordan ved du, hvor bierne går til svin? En honning, der skal betragtes som organisk, skal overholde visse regler i dens produktion. Inden for en radius på tre kilometer fra hvor jordarbejdet er placeret må der ikke være deponier, industrianlæg, højhastighedsveje (motorveje, kryds) eller omfattende dyrkning. Områderne hvor bier går til svin skal være af naturlig vegetation og ikke afgrøder behandlet med pesticider. Elveblestene skal være lavet af træ og behandles med ikke-giftige olier. Beholdere til honning skal være lavet af rustfrit stål og krukker til markedsføring af glas. Røg, der produceres for at fjerne bierne fra honningkagerne, skal komme fra naturlige produkter som bomuld, jute eller rester af buske og tørre blade. Desuden skal en honning, der skal betragtes som organisk, være ren uden rester af antibiotika eller pesticider. Selv voksen skal være fri for giftige rester, da det at være konserveringsmiddel forbliver inde i bikuben i lang tid. Organisk honning inkluderer, i modsætning til konventionel honning, ikke mikrofiltrering, blanding eller pasteurisering, en proces, der ikke krystalliserer honning og holder den altid flydende.

FORDELE EGENSKABER



Honning bruges i vid udstrækning på markedet, hovedsageligt fordi det er indiceret til behandling af luftvejene, da dens slimløsende egenskaber er et universalmiddel til bekæmpelse af hoste og slim, og det tilrådes faktisk at opløse en mængde i en kop mælk eller te. Fordi den bruges lidt overalt, er honning velegnet til sødning af urtete, det er et middel til fordøjelsessystemet, da det regulerer udskillelsen af ​​mavesafter, stimulerer appetitten, normaliserer bakteriefloraen og forårsager i nogle tilfælde også en let afførende effekt. Ikke kun det, takket være sit saltindhold, anbefales honning til behandling af det hæmatopoietiske system og hudsystemet. Så er der honning, der fås fra en enkelt "blomst" i dette tilfælde, er de generiske egenskaber af honning også forbundet med dem fra den plante, hvor pollen blev taget. Acacia honning, for eksempel, er afgiftende og antiinflammatorisk og anbefales til behandling af influenza tilstande, der påvirker luftvejene. Linden honning har beroligende egenskaber og er indiceret til at lindre migræne. Eukalyptushonning har en slimløsende virkning, lindrer hoste. Heather honning er anti-anæmisk og vanddrivende. Hagtornhonning anbefales til dem, der lider af angst og søvnløshed, mens kastanjehonning er indiceret til dem, der lider af dårlig blodcirkulation, og honning let fordøjes og er velegnet til at afgifte og beskytte leveren, øger den fysiske udholdenhed, hjælper fiksering af calcium i knoglerne spiller en anti-anemisk og vanddrivende handling.

Skat: EGENSKABER OG BRUG


Honning indeholder fruktose, vand, andre sukkerarter, glukose, mineralsalte, organiske syrer, enzymer og forskellige naturlige smagsstoffer. Honning assimileres meget let, indeholder også fruktose, kroppen metaboliserer det langsommere end glukose, hvilket giver individet mulighed for at have en lang energireserve, og derfor er det indiceret til at blive brugt af atleter, ældre og studerende. En anden af ​​dens kvaliteter er at have en høj ernæringsværdi og en høj sødekraft. Diabetikere skal dog være opmærksomme på brugen af ​​honning, fordi det er forkert at tro, at det kan erstatte sukker, da begge indeholder forskellige sukkerarter på en anden måde. Honning er rigere på fruktose og er sødere, så den bør bruges mere forsigtigt, da det er vanskeligt at måle det, når det er flydende. Honning er i modsætning til sukker rig på mineraler og vitaminer, selvom det er gavnligt for helbredet, er det ikke nyttigt til glykæmisk kontrol. I årenes løb er honning blevet evalueret på italienske borde. Den anbefalede daglige mængde er 30 gram honning pr. Dag. Alle honning er flydende, med sænkning af temperaturen krystalliseres de og ser ud til at være faste. På dette tidspunkt er det nødvendigt at dyppe beholderen i en bain-marie i et par minutter ved en temperatur på 40 grader. En højere temperatur skader mere på produktet, hvilket får det til at miste nogle næringsværdier, faktisk når du tænker på at sødme en varm drink, tilrådes det at lægge honningen, når væsken ikke koger, for ikke at fratage produktet dens egenskaber. Honning kan ikke opbevares i mere end to år, ellers mister den sine organoleptiske egenskaber. Derudover er der mange varianter af honning, der er kendetegnet ved farve, smag og konsistens, dette afhænger af produktionsområdet, nektarens oprindelse, produktvariationerne. I de senere år er biavlssektoren også blevet overfaldet af markedet uden for EU, især Kina og Argentina. Desværre tiltrækkes forbrugeren af ​​de lave omkostninger ved produktet, men at sænke prisen betyder ikke altid at garantere kvalitet. Nogle honningkoncerner, der ikke er i EU, overholder ikke EU-forordningerne, faktisk er bikubene behandlet med pesticider til skade for forbrugernes sundhed.