Frugt & Grønt

Jordbærplanter


Jordbærplanter


De gartneriske sorter er adskillige og har frugter i forskellige former og størrelser. I de forrige århundreder blev jordbærplanter høstet fra skoven, hvor de blev født spontant og overført til dyrkning i grøntsagerne, hvor dyrkningen af ​​frugterne var lettere. Introduktionen af ​​de amerikanske arter Fragraria Virginiana i Europa bidrog til oprettelsen af ​​store frugtjordbær. Faktisk er de europæiske arter små frugter, mens de amerikanske arter giver store frugter. Med flere hybridiseringsoperationer, gentagne og komplekse, er der opnået mange havebrugsformer, der adskilles i henhold til frugtproduktionens alder: tidligt, semi-tidligt og sent. En anden sondring er mellem reproduktiv og samlende art: sorterne, der vokser fra begyndelsen af ​​foråret og varer indtil sent efterår, er mere reproduktive, mere eller mindre kontinuerligt; på den anden side er dem, der giver en enkelt høst på et bestemt tidspunkt af året, standardiseret. Der er dog arter defineret som "firsæson jordbær", der kombinerer forskellige racer, alle hovedsageligt af fransk oprindelse, hvoraf nogle producerer særlige hvide frugter. Vilde jordbær er på den anden side en typisk frugt af skoven, der er værdsat siden oldtiden: de tørrede blade blev brugt i urtemedicin; mens de alpine jordbær adskiller sig fra dem i skoven på grund af den lidt større frugt, er de også en del af den reproduktive art og genererer blomster og frugt hele sæsonen.

Dyrkning



Jordbærplanterne er glupske og udarmes den jord, de dyrkes i, så sidstnævnte skal være meget rig på organisk stof med en let, ret syrlig, velarbejdet, frisk og blød dej. Den gennemsnitlige varighed af et jordbær er omkring tre år, men efter denne periode er det nødvendigt i det mindste at så en anden type plante, fordi jorden ikke har stofferne på nuværende tidspunkt for at give liv til en ny dyrkning af jordbær. Dette rotationssystem sikrer, at jorden med et andet anlæg efter et vist antal år (ca. otte) genvinder alle næringsstoffer og bliver passende egnet til at huse en jordbær. Da jordbærplanter er ophørt, er multiplikationsmetoden ved hjælp af knopper, der fjernes fra moderplantenes stoloner, den enkleste: stolonerne anbringes i en planteskole og overføres derefter til jorden. De unge planter er arrangeret i et tavlemønster, omkring 40 centimeter væk fra hinanden for dem med den stærkeste udvikling, mens de med mindre udvikling kan arrangeres i en afstand af omkring tredive centimeter. Det bruges også til at dække jordpartikler bestemt til jordbær med presenninger af perforeret plastik, hvor de unge frøplanter er begravet. Denne metode undgår udviklingen af ​​ukrudt og gør det muligt at opsamle rene jordbær, der ikke er smurt med jord, da al vegetationen spreder sig over plasten og forbliver renere uden at hvile direkte på jorden. Naturligvis er plastpladerne fastgjort til yderkanterne med sten eller mursten, som forhindrer, at plasten bevæges af vinden. Ud over at undgå ukrudt gør denne metode det muligt at holde jorden varmere og foregribe modning af produktet. Jordbær må ikke høstes, når de er våde med dug eller våde med regn; de skal opsamles tørt, normalt om morgenen og aldrig i de varmeste timer på dagen.

Kurativ brug



Om foråret høstes jordbundens blade og tørres i skyggen sammen med jordstængelen fri for jordbunden. Disse to elementer er fremragende til behandling af betændelse i munden og tandkødet og sår forårsaget af abrasioner. De hjælper også med at lindre reumatiske smerter, og i dette tilfælde er det tilstrækkeligt at koge vand med jordbær, rosmarin og timian. Når kogningen er afsluttet, er det nødvendigt at filtrere det hele og drikke den varme urtete i størrelsen af ​​to kopper om dagen. Desuden er blade og rødder også fremragende vanddrivende, adstringende, afgiftende og beroligende. Endelig kan de bruges som infusioner til at skabe komprimerer, der skal anvendes på spændte læber fra kulden og på hævede og trætte øjne.

Brug af mad



Jordbær indeholder meget vand, mineralsalte (jern, calcium og silicium), vitaminer (B, C, E, K) og sukker. De har også en god mængde fiber og få kalorier, så de kan også bruges af dem, der laver diæter. Endvidere er jordbær i stand til at stimulere melatonin og serotonin og således fungere positivt på personens humør. De kan også spises af mennesker med diabetes, fordi det sukker, de indeholder, er i dets naturlige tilstand (fruktose). Det er en nærende, tonic, mineralrig, forfriskende frugt, og dens unge blade er også fremragende til en fremragende aromatisk te. Der er unødvendigt at sige, at der er mange kulinariske anvendelser til denne type frugt, fra kager til cremer til velsmagende aperitiffer.