Også

Carob


Carob


I Italien findes carobafgrøder længere nord i Toscana, hvor de er blevet naturaliseret. Det bugner på Sicilien og Sardinien, hvor det ofte findes i nærheden af ​​blåbær, i Puglia er det endda en beskyttet art. Afgrøder er også meget almindelige i landene i Nordafrika, Spanien, Portugal, Albanien og Grækenland. Det er et træ, der modstår tørke, foretrækker tørt klima, lider meget, hvis temperaturerne falder til under nul.
Det er en stedsegrøn med et majestætisk udseende, det når endda højden på 10 meter, barken er grålig og ikke særlig revnet, derfor meget kompakt, bagagerummet ser ud til at være ikke meget lineært og temmelig uregelmæssigt. Det har en meget bred krone, som fører til at bruge dette træ som en dekorativt takket være den kølighed, der nydes i dets skygge. Dens vækst er langsom, frugterne ankommer først efter nogle år fra plantagen, men de lever også meget længe, ​​op til 500 år. Bladene er mellemstore og ovale. Den har små blomster både mandlige og kvindelige, men i de fleste tilfælde er de ikke på det samme træ (for denne egenskab kaldes det dioecious), de samme kendetegnes ved formen, faktisk har de maskuline 5 stamens, mens disse kvindelig nr. Frugten tager omkring et år at modnes, har en sød smag, kaldes johannesbrød eller vajane og er en bælg på ca. 15 cm lang og 2 bred, kødet er kødfuldt, frøene er meget hårde og kan derfor ikke spises. De tørrer ofte på træet og får en sort farve, produktionen af ​​frugter til et enkelt træ er rigelig. De kan spises både friske og tørrede, mange af deres ernæringsmæssige egenskaber, så gamle folk gjorde det til en vigtig del af den daglige ernæring.

Næringsværdier for johannesbrød


Johannesbrød har en meget interessant proteinramme, faktisk har den et meget højt vitaminindhold, især B-vitamin vitaminer (en rigtig skat, hvis vi overvejer at de hjælper leverfunktionen, favoriserer metabolismen af ​​kulhydrater, sukker og lipider, de bekæmper følelsen af træthed), C-vitamin (en naturlig antihistamin, hjælper med at bekæmpe forkølelse), E-vitamin (antioxidant, bekæmper aldring, forhindrer hjerteproblemer og bekæmper aldersskilte tegn), K og J. Indeholder ca. 10% vand dermed en temmelig træagtig frugt, 8% protein, 34% sukker, 31% fedt og fiber. Også relevant er indtagelse af mineralske salte såsom kalium (827 mg i 100 gram), natrium, calcium (348 mg i 100 gram mel), fosfor, magnesium, zink, selen, jern. Den kalorieværdi er omkring 200 kalorier pr. 100 gram carobmel. Ernæringsværdierne gør det velegnet også for børn og unge, der har brug for netop dette vitamin- og mineralsalte for at få den rette vækst.
Carob bruges i fødevareindustrien, i kosmetikindustrien og i farmaceutisk industri er dens tilstedeværelse angivet med forkortelsen E410. Nedenfor er de individuelle anvendelser.

Anvendelse af johannesbrød til madlavning



Carob blev især i firserne betragtet og brugt som erstatning for kakao, i modsætning hertil indeholder den ikke koffein og andre psykoaktive stoffer og anbefales derfor til dem, der ikke kan spise chokolade på grund af dette indhold.
Det blev brugt i desserter, der er pakket som en erstatning for kakao, fordi det er mindre værdifuldt og derfor billigere, men også fordi det har et lavere kaloriindhold og mindre fedt sammenlignet med kakao og derfor nyttigt i diætprodukter. I dag er prisen på johannesbrød blevet høj, på trods af at hver afgrøde også kan give to kvintaler frugt, og det er ikke altid let at finde, den kan findes på traditionelle markeder i tælleren med tørret frugt eller i dyrehandler, men i dette tilfælde er det meget vigtigt at evaluere de hygiejniske bevaringsforhold.
Fra forarbejdningen af ​​frugten opnås et mel, mens der fra frøene findes et gummi, der bruges af konditorvarer til erstatning af sukker samt kiks og forskellige slik, tilberedt med johannesbrød, findes på markedet. En fordel ved johannesbrød er fraværet af gluten, det betyder, at dets mel er en fremragende erstatning for coeliaer.
Tidligere tilberedte johannesbrød også slik, der let var tilgængelige på markedet, som udover at være velsmagende også havde desinfektionsegenskaber i halsen og dermed bekæmpede heshed.
Ud over denne anvendelse er det også muligt at bruge tørrede frugter som foder til dyr, for eksempel kaniner er meget grådige såvel som heste, hvor foder let kan skelnes fra johannesbrødstykker.
Frugterne kan også spises alene eller ikke som ingredienser i andre præparater, idet de er opmærksomme på frøene, der kan skade tænderne på grund af deres hårdhed.
Desuden får vi fra johannesbrødet en sirup, der kan bruges som et sødestof, da det bader i konditorvarer.

Brug i kosmetik



I kosmetik bruges johannesbrød til den blødgørende, fugtgivende og rensende kraft. Brugt i præparaterne skaber det en slags film på overhuden, det samme fugter huden og tillader ikke, at vandet fordampes, selv under ekstreme forhold som udsættelse for solen, hvilket også reducerer hudens ruhed og holder huden elastisk.
For at få en maske skal du bare blande en halv krukke yoghurt og en spiseskefuld johannesbrødmel for at øge fugtighedsstyrken kan du også bruge et par dråber sød mandelolie. Brug forbindelsen som en fugtgivende maske til at holde i 20 minutter. Carobmelet placeret i badevandet giver en fugtgivende, men også forfriskende virkning, da det har magten til at lindre betændelse.

Nyttige og helbredende egenskaber


Carobens vidundere slutter dog ikke der, faktisk ved ikke alle, at johannesbrødet også har virkelig relevante helbredende egenskaber. Frugterne, hvis de spises friske, har afførende egenskaber, mens de er tør, tværtimod har snerpende og desinficerende egenskaber i tarmsystemet i tilfælde af diarré, skyldes dette evnen til at absorbere de toksiner, der forårsager tarminfektioner. For at få mest muligt ud af disse kræfter er det muligt at tilberede en urtete med 50 gram carobmel og en liter vand at drikke flere gange i løbet af dagen. Det kan bruges af voksne, men også af børn på grund af produktets naturlighed, fremragende mod colitis, gastroenteritis, irritabel tarm og forskellige infektioner, der kan påvirke tarmkanalen.
Frugten er også en fremragende adjuvans i diæter, fordi at have en sød smag hjælper med at holde moralen høj, og ud over at være træagtig skal den tygges i lang tid, dette fører til en større sindethedsfølelse uden et kalorioverskud, men snarere med et betydeligt ernæringsindtag i betragtning af tilstedeværelsen af ​​fiber, vitaminer og mineralsalte.
Carobens blade kan også bruges, med dem er det muligt at lave et afkog, der hjælper med at frigøre bronchier og lunger på en helt naturlig måde.
Dette er blot nogle af anvendelserne af johannesbrød, et produkt, der skal genopdages, da produktion ikke engang kræver høje økonomiske omkostninger