Også

Acacia honning


Skat, en gave fra naturen


Honning er et produkt, der stammer fra forarbejdning af sukkerholdige stoffer, såsom nektar og honningdugg, der findes i naturen af ​​husarbejderbier, der fører stoffet fra planter og blomster til bikuben, hvor foderbier sørger for, at det er dehydreret til korrekt bevaring, der finder sted takket være luftning af bikuben. Kun biavlen griber derefter ind, som i slutningen af ​​blomsterne, som tager lang tid afhængigt af typen af ​​honning og glukoseindholdet, udvinder honninghunde fyldt med honning fra bikuberne, konserverer dem og i det rigtige øjeblik efter honningekstraktionen og dekanterer stoffet, der, når det først er skummet, kan anbringes i steriliserede og hermetisk forseglede dåser, uden strengt at tilføje overhovedet, forbudt efter italiensk lov. Fra dette henter en mad med dyder, der først og fremmest er kendt for manden, der gør rigelig brug af den og ikke kun i køkkenet som sødemiddel og energigivende. Faktisk er honning et kraftfuldt antibakterielt middel, der fungerer gunstigt både på luftvejene, kredsløb, nervesystemet og fordøjelsessystemet. Og det er takket være denne egenskab, at honning har en høj kapacitet til at holde i lang tid på et køligt, tørt og skraveret sted, men frem for alt godt forseglet, da det er hygroskopisk, det har en tendens til at absorbere fugtighed. Andre kvaliteter stammer herfra, baseret på nektaren, der er skaffet af bierne, hvilket giver farve, smag og forskellige organoleptiske egenskaber. Blandt de mange typer honning, kastanje, lind, lavendel, rosmarin og citrus honning er nogle af de mest berømte, aromatisk unikke og af forskellige sukkerholdige konsistenser. Fra honningen fås andre produkter, såsom honningeddike, kendt og brugt siden oldtiden, drikken af ​​guderne eller mjød og propolis, antiseptisk, beskyttende og helbredende egenskaber, der gør det til et naturligt, men kraftfuldt stof, også brugt i alternativ medicin.

Blandt de forskellige kvaliteter af unifloreal honning, den mest krævede af det italienske marked og udbredt i butikkerne, er utvivlsomt honningen fra robinia bedre kendt som acacia honning med dens berømte terapeutiske egenskaber. Robinien, Robinia Pseudoacacia L., er en meget robust, men ikke for lang levetid bælgfrugtbusk, der blev importeret i det 17. århundrede fra Nordamerika til Europa af herbalisten af ​​kongen af ​​Frankrig, Robin, som i slutningen af ​​1700-tallet også ankom til Italien og spredte sig hurtigt i hele halvøen. I øjeblikket produceres akacihonning hovedsageligt i det nordlige Italien, Abruzzo og Campania. Produktionen er imidlertid utilstrækkelig med hensyn til anmodningen, skønt der er store produktioner på præreapperne, hvorfor akacihonningen delvis kommer fra Østeuropa og Kina. Dette produkt er faktisk meget følsomt og følsomt over for klimaet, derfor gennemgår den årlige mængde, der ryges i sletterne i maj og derefter øges i højde med tiden der går ofte gennem variationer.acacia honning: Acacia honning, et ædle flydende guld



Egenskaberne ved akacihonning, der gør det til en dyrebar skat, bor frem for alt i dens flydende konsistens, afhængigt af mængden af ​​vand til stede og af den gyldne skygge, med en let frugtagtig blomsteragtig lugt og en sød, men ikke klirrende, snarere delikat smag og ikke så vedholdende som vanilje. Disse egenskaber gør det ofte glædeligt for børn, til hvem det er godt at indgive det i stedet for sukker, selv i en alder af mindre end tolv måneder og endda for diabetikere, da fructose kan assimileres uden insulinindgreb i den menneskelige krop. Det kan udledes, at denne mad er perfekt i alle diæter, også de mest specifikke, såsom sportsfolk, da indtagelse af honning hjælper med bedring efter fysisk anstrengelse, fordi den umiddelbart kan assimileres, eller i slankende diæter, da honning giver den rigtige mængde sukker sødning mere end saccharose, men med færre kalorier.
Producenten skal imidlertid være meget opmærksom på indsamling af acaciahonning, fordi dens delikatesse gør den mere sårbar over for virkningen af ​​udenlandske agenter, som en blanding med andre blomster eller kvaliteten af ​​nældefeber og deres bevaring, hvis indblanding Det er umiddelbart synlig ved ændring af aromaen eller duften af ​​det færdige produkt. Dette er grunden til, at biavlen ikke kun skal passe høsten, men også gøre det lettere for bierne at flytte bikuber til den nærliggende sprinkhane for at undgå at kompromittere honningens renhed. Faktisk ville denne skat have sin helbredende effektivitet kompromitteret, hvis den ikke blev arbejdet bedst. Vi husker de antibakterielle dyder, der virker ved indtagelse af stoffet, men også ved direkte påføring af honning på de sårede dele. Den indenlandske skik ønsker faktisk, at ved at sprede akacihonning på et sår, en sår eller en forbrænding, er den beroligende virkning øjeblikkelig på grund af honningens evne til at gribe ind i kapillærerne og favorisere dens genopbygning.
Endelig er brugen af ​​akacihonning som et bord- eller køkkenprodukt ikke mindre vigtig. Det handler ikke kun om fyldning af pandekager eller oste, honning kan også være en rigtig ingrediens. Bare tænk på tørsteslukende drikkevarer lavet af vand, honning og citron, smoothies, slik, yoghurt eller kager og kiks, der er sødet med honning i sig selv uden brug af sukker. Den berømte cicerchiata kræver udtrykkeligt doser af honning eller bagte æbler som forskellige kvaliteter af is. Honning er derfor et dyrebart produkt for mennesket, en gave af naturen, der ofte giver os sunde og velsmagende skatte.