Også

Honning salg


Honning salg


Honning er et naturligt fødevareprodukt med bemærkelsesværdige organoleptiske egenskaber. Det er en energisk mad med hurtig assimilering med en sødende styrke, der er overlegen sukker, stærk hovedsageligt på glukose, fruktose ud over organiske syrer og sporstoffer. Dets sammensætning er sådan, at den ikke frembringer udvikling af mikroorganismer, så den ikke kræver konserveringsmidler eller pasteurisering.

SÆLG KVALITET IKKE KUN PRODUKTER



Selvom det kan virke som et naturligt produkt, der flyder som kildevand fra ”bottega” af bier, er honning et af de produkter, for hvilke en særlig forordning blev betragtet som uundværlig - lov nr. 753 af 12. oktober 1982 (og efterfølgende ændringer) - til regulering af produktionen, emballering og mærkning af produktet. Mens vi henviser til specifikke regler for yderligere oplysninger om produktionsprocesserne og de fysiske, kemiske og organoleptiske egenskaber, der skal overholdes, når honning markedsføres, mener vi det er nyttigt at have en oversigt over reglerne for markedsføring af honning.
Først og fremmest reagerer honning på en nøjagtig og nøjagtig definition: "det fødevareprodukt, som husdyr producerer fra nektar af blomster eller fra sekreter, der kommer fra levende dele af planter, eller som findes på dem, som de ødelægger, omdanner, kombinerer med egne specifikke stoffer, opbevares eller lad dem modne i bikubens honningkam. Dette produkt kan være flydende, tæt eller krystalliseret. " Derfor er den utvetydige udelukkelse af, hvad der ikke er opført og inkluderet, tydelig. Lad os tage et eksempel: når andre typer fødevarer tilsættes honning, såsom tørret eller frysetørret frugt, aromatiske essenser eller andre bikuberprodukter, kan produktet ikke defineres som honning, og referencestandarden for emballering og mærkning skal være af fødevarer.
Referenceloven viser de forskellige typer honning, der falder efter deres oprindelse (blomsterhonning eller honningdugghonning) og også efter ekstraktionsmetoden (honning i kam, honning med stykker kam eller honningkamssektioner i honning, drænet honning (centrifugeret honning, presset honning og filtreret honning). Lovgivningen definerer også parametre for den kemiske sammensætning af honning, der er specifikke for blomsteropdræt med oprindelse. Til sidst skal der være særlig opmærksomhed på angivelse af oprindelse, der skal vises på etiketten. Faktisk kan honning stamme fra ikke-EU-produktioner eller undertiden blandes med lokale eller samfundsproduktioner. Dette er muligt i overensstemmelse med markedsføringsbestemmelserne, der pålægger en klar betegnelse for "ikke-EU-honning", "ikke-EU-honningblanding" eller "ikke-EU-honningblanding" tydelige på etiketten sammen med specifikationen af ​​oprindelseslandene. Overtrædelser vedrørende mærkning pålægges administrative sanktioner.
Forbruget er klart overdraget til streng overholdelse af indikationer og sammensætning, der sikrer integriteten af ​​produktets organoleptiske kvaliteter, også vurderet i smag og farve. Ægte gennemsigtighed belønner uundgåeligt producentens engagement.

SALGSFORORDNING AF BEKEEPPENDE PRODUKTER



Når vi har overvundet de bureaukratiske enge og den uigennemtrængelige skævhed af produktionsloven, gendanner vi hovedmålet med aktiviteten: at sælge vores produkt på markedet. For engrossalg, der derfor er rettet mod kommercielle operatører generelt, er referencelovgivningen lovgivningen for handel generelt; der er ingen særlige bestemmelser, der specifikt regulerer salget af honning. Det samme gælder detailsalg af honning. Hvis dette sker i rejseplan, for eksempel banketten på markedet, er operatøren underrettet om forudgående anmeldelse til borgmesteren i den kommune, hvor det (rejseplan) har hjemsted, eller til borgmesteren i den kommune, hvor han har til hensigt at gennemføre salget: i hver I tilfælde af at salget kan begynde tredive dage efter, at kommunikationen er foretaget.
I dag kan både direkte landmænd (registreret i virksomhedsregisteret) og landbrugsproducenter sælge deres biprodukter i de mest passende former, herunder elektronisk handel, hvilket er den mest bekvemme måde at nå det bredeste spektrum af forbrugere på.
Vi minder dig også om, at for at starte salgsaktiviteten, skal de nuværende bestemmelser vedrørende hygiejne og sundhed overholdes, som i tilfælde af salg af emballeret produkt reduceres til respekten for tilgængeligheden af ​​de anvendte værelser. Indskud er ikke omfattet af sundhedsbestemmelser, og derfor tager han som en lille konsortiumproducent, der bruger fælles faciliteter til honningekstraktion og emballering (sundhedsgodkendelser anmodet af lederen af ​​sådanne strukturer), fortsætter han med salget af honning efter at have blot meddelt borgmesteren starten af ​​salgsaktiviteten.

SÅDAN ANERKENDES EN GOD HONNE



En naturlig honning af god kvalitet genkendes også af udseendet. En god honning har en tendens til at krystallisere, blive uigennemsigtig og blive kornet, næsten sandet. Det er en naturlig proces, der finder sted på forskellige tidspunkter, alt efter honningstyper, meget lang til akacien og meget hurtig for kastanjen. Desuden kræver konservering af honning ikke konserveringsmidler eller pasteurisering. Derfor må en millefiori-honning for lys og væske ikke vildlede: sandsynligvis er den blevet behandlet med pasteurisering og har delvist mistet sine terapeutiske egenskaber. Faktisk pasteuriseres honningen, der aldrig krystalliserer.
Til dem, der spekulerer på, hvordan man kan genkende mulige defekter i honning, anbefaler vi at evaluere disse elementer i udseendet: adskillelsen af ​​den flydende del fra den krystallinske del, tilstedeværelsen af ​​skum på overfladen eller gasbobler inde i massen.
Hvad angår farven, skal der henvises til den botaniske oprindelsesart for nektaren. Forbrugeren skal vide, at der fra akacien kommer en ret klar, gylden gul honning, mens der fra kastanjen opnås en mørkere honning, der har tendens til at blive grønlig, hvis den fås fra nåletræer.
Selv lugten er et karakteristisk element i naturlig honning: delikat eller intens, alt efter oprindelsesblomsten. Mulige defekter er udledning af et antydning af røg og den skarpe lugt af gæret. Det er klart, at den endelige dom kommer fra den smag, der erklærer dens ægthed, og af denne grund rigdommen, kompleksiteten af ​​smagen fuld af nuancer og eftersmag.
En organisk honning, født i fuld respekt for den antikke tradition i uforurenede miljøer og certificeret i henhold til retningslinjerne fra EcoCert Italia, fortjener triumfen af ​​egenskaber og ægthed, der ikke findes i industriel produktion.
Honning fortæller ...