Også

Giv mig vitaminer! Måder at holde syre frisk i køleskabet og andre steder

Giv mig vitaminer! Måder at holde syre frisk i køleskabet og andre steder



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Delikate sorrelblade med en let syrlighed er blandt de første, der vises i grøntsagshaver om foråret. Planten bruges som hovedingrediens til "grøn borscht" og i tærtefyldninger. Bevaringsmetoder hjælper dig med at spise disse sunde greens hele året rundt.

Sorrel, frossen eller dåse, forbliver et lagerhus med organiske syrer og vitaminer. Denne grønne grøntsag øger immunsystemets modstand mod vira og bakterier, har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen og hjertesystemet. Du kan liste dens fordele i lang tid. Og til regelmæssig brug skal du forberede værdifulde greener til fremtidig brug.

Forberedelse af opbevaring

For at bevare sorrel i et par dage kan du blot placere den i grøntsagsrummet i dit køleskab. Ved langvarige forsyninger skal bladene forbehandles. Efter at have købt eller plukket greener, anbefales det at gøre som følger:

  1. Du skal ordne sorlen. Fjern pile af blomster, gulede blade, overskydende græs, skær de beskadigede dele af.
  2. De er gennemblødt i et stort bassin med koldt vand - dette hjælper dem med at rette sig ud og frigøre jordpartikler, som vil synke ned til bunden. Placering af planten i saltvand slipper af med små insekter, der var usynlige i den første forarbejdningstrin.
  3. Tag greenerne ud af væsken med en skåret ske, læg dem ud på håndklæder for at tørre.
  4. Dele er lavet for at lette den efterfølgende tilberedning af retter.
  5. Pakket i containere, hvor opbevaring udføres.

Sorrel er en letfordærvelig plante. Forsink ikke klargøringen for at bevare friskheden. Mere end et dusin sorter kendes, og de er alle velegnede til opbevaring.

Konserveringsmetoder uden køling

  • Tørring af en grøntsag er en overkommelig måde at forberede den på til fremtidig brug. Holdbarheden i denne form er et år, forudsat at sorrel foldes i en beholder, der udelukker indtrængen af ​​fugt. Velsmagelsen forbliver uændret.
    1. Bladene sorteres ud og vaskes grundigt, og vandet får lov til at løbe ud. Derefter skæres, spredes på et håndklæde eller pergament, dækkes med en serviet. Sæt greener i solen for at tørre.
    2. Den forberedte plante er lagt i en sigte. Containeren sættes på altanen eller i køkkenet på skabet. De grønne blandes to gange om dagen. Du kan bestemme beredskab ved at evaluere sorrelens skrøbelighed - de tørrede blade bør ikke smuldre.
    3. Sorrel samles i små buketter, som hænges på balkonen og gemmer sig fra solens stråler. Efter 1-1,5 uger får planten den nødvendige tilstand.
  • Konserveret sorrel kan opbevares i ca. to år. Således fremstilles et udvalg af urter ved tilsætning af persille eller dild. Bladene vaskes, skæres og foldes tæt i steriliserede krukker, hældes med kogende vand. Beholderen rulles op med låg og lades afkøle, vendes på hovedet. Efterfølgende opbevaringstemperatur - højst 25 grader.
  • Sorrel vaskes og lægges i en gryde, hakket eller hel. Hæld kogende vand, så plantens blade er lidt under vand. Efter kogning i 5 minutter hældes den i steriliserede krukker, som er tæt forseglet. Ved stuetemperatur er holdbarheden 12 måneder.

    Opskriften kan suppleres med saltvand (2 spsk salt pr. 1 liter kogende vand). En lignende metode er konservering i koldt vand. I dette tilfælde steriliseres krukker med frisk sorrel i en kvart time i en gryde med kogende vand, hvorefter de vrides.

Bekvemmeligheden ved disse metoder er, at sorrel er helt klar til brug. Tilsæt så mange urter til fadet, som du finder nødvendigt.

Afkølede men ikke-frosne høstmetoder

Hvordan sparer jeg i en uge? Uden en fryser ved +5 grader vil grøntsager, der er tilberedt korrekt, vare i op til 2 uger afhængigt af den valgte metode. Det bedste sted er en skuffe til grøntsager og frugt.

  • I containere. Salt har været brugt som konserveringsmiddel siden oldtiden. Sorrel kan saltes som en del af et sortiment eller alene. For at gøre dette vaskes det, skæres og fugt fjernes. Sæt greener i en skål og hæld 3 spiseskefulde salt pr. Kg produkt, bland. Blandingen er stemplet i en tør steriliseret krukke og opbevaret i køleskab i op til 6 måneder.
  • Vakuumpakket. Enheden, der fjerner luft fra pakker, giver mulighed for at øge holdbarheden af ​​produkter. Sorrel sorteres, fjerner snavs og rådne, vaskes i rent vand og tørres. Du behøver ikke at spilde tid på at skære, for under komprimering bryder greenerne naturligt. Fold en pose og tænd for vakuumet. I køleskabet er opbevaring garanteret i op til to uger.
  • I cellofan. Sorrel gennemblødes i saltet vand og vaskes derefter i rindende vand., Tørret. De hakkede blade foldes ind i en cellofanfolie, luft fjernes manuelt og bundet tæt. Grøntsagen skal spises inden for en uge, hvorefter den begynder at rådne.
  • I vand. Vasket og tilberedt sorrel opsamles i form af en buket, som skal placeres i en krukke vand. Kun stænglerne på planten skal være i væsken. På køleskabens midterste hylde nær væggen forbliver greenerne friske i højst et kvart uge.
  • I håndklædet. De vaskede blade pakkes tæt ind i et fugtigt håndklæde. Pakken placeres på kølehylden.

Sorrel kan blive der i op til tre dage.

Er disse metoder egnede til at spare om vinteren?

Hvilken metode er egnet til høst om vinteren derhjemme, så bladene forbliver velsmagende? Ikke alle metoder har langvarig opbevaring. For at kunne spise velsmagende og sund sorrel året rundt skal du vælge følgende høstmetoder:

  • tørring;
  • konservering
  • vakuumemballage med placering i fryseren;
  • frysning af hele eller hakkede blade.

Kontakt med luft fremskynder nedbrydningsprocesser. Derfor betragtes opbevaring ved temperaturer under nul eller i et iltfrit miljø at foretrække.

Sorrel bevarer sine egenskaber og varer længere, hvis den korrekte forberedelse udføres. Forsøg ikke at skære bladene så små som muligt - på grund af dette strømmer al saften ud, og planten bliver til grød. Der er anbefalinger til at tørre greenerne af snavs med en skåret klud. Dette er grundlæggende ikke sandt - sorrelblade er ømme, og fra mekanisk belastning vil de ligne klude. Efter vask fjernes vandet med rystende bevægelser.


Se videoen: : Холодильник. Установка и первое включение. (August 2022).